Mungkin ada banyak menu yang tidak menggunakan telur matang seperti ramen, salad, sampai resep mayonaise. Kandungan gizi ini juga hampir mirip hanya saja bahaya mengkonsumsi telur mentah ini bisa meningkatkan terjadinya resiko terfinfeksi Salmonella. Tapi bukan berarti kalian tidak bisa mengkonsumsi telur mentah sama sekali, hanya saja penyerapakn protein ketika mengkonsumsi telur mentah ini tergolong lebih rendah. Apabila kalian ingin menghindari resiko terjadinya infeksi, kalian bisa mengupayakan mengkonsumsi telur yang sudah melalui proses pasteurisasi.
Tidak hanya itu telur mentah ternyata juga memiliki kandungan 147 mg kolin dan juga jenis nutrisi lainnya yang sangat dibutuhkan untuk fungsi otak dan juga kesehatan pada jantung. Untuk kandungan antioksidan ada juga kandungan lutein dan zeaxanthin yang dapat melindungi matab dari terjadinya resiko penyakit.
Berikut beberapa resiko yang mungkin muncul ketika mengkonsumsi telur mentah seperti :
1. Kontaminasi bakteri
2. Penyerapan protein
3. Penyerapan biotin
Di Indonesia, resiko terjadinya infeksi bakteri Salmonella ini tergolong cukup tinggi, berikut beberapa kelompok orang yang lebih rentan terhadap infeksi ini ketikan mengkonsumsi telur mentah seperti :
1. Bayi dan anak-anak
Pada kelompok ini sangat rentan terhadap infeksi ini dikarenakan sistem kekebalan pada tubuh belum benar-benar berkembang secara baik.
2. Ibu hamil
Mungkin untuk kasus yang langka, Salmonella ini bisa menyebabkan kram di rahim sehingga dapat memicu terjadinya kelahiran prematur dan bisa menyebabkan kematian bayi didalam kandungan.
3. Orang lanjut usia
Bagi orang yang sudah memiliki usia diatas 65 tahun sangat rentan terhadap infeksi dari berbagai jenis makanan yang bahkan bisa menyancam nyawa. Faktor lain yang berperan ialah kekurangan nutrisi dan juga terjadinya penurunan fungsi pada sistem pencernaan akibat terjadinya penuaan.
Tentunya, cara yang paling efektif dalam menghindari terjadinya resiko ini ialah dengan ketika kalian ingin mengkonsumsi telur pastinya telur sudah dalam keadaan benar-benar matang. Pertimbangkan lagi resiko dan juga manfaat sebelum kalian memutuskan untuk mengkonsumsi telur mentah atau pun telur yang sudah matang. Namun jika kalian lebih ingin mengetahui apa itu infeksi Salmonella dan bagaimana gejalanya bisa langsung tanyakan kepada dokter agar kita bisa menghindarinya dan tidak terjadi sesuai yang nantinya bisa merugikan kesehatan.